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| 提升标准化 促进川菜进一步做大做强 | |
| 引用本文： | 黄斌,杨岚.提升标准化 促进川菜进一步做大做强[J].中国食品,2019(21). |
| 作者姓名： | 黄斌 杨岚 |
| 作者单位： | 成都理工大学核技术与自动化工程学院 |
| 摘 要： | 正目前,川菜馆已经遍布全国各大城市,成为人人都喜欢的"国民菜"。因此,将川菜进行标准化制作,可以促进川菜的进一步发展,意义重大。一、川菜发展现状依据行业研究院所刊发的《餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》显示,2016年全国餐饮收入实现35799亿元,较2015年增加3489亿元,同比增长10.8%。到了2018年我国餐饮市 |
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