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粤味鸭掌菜

引用本文：	李庆生.粤味鸭掌菜[J].中国食品,1990(5).

作者姓名：	李庆生

摘要：	鸭掌系鸭子的下脚料,普通家庭中很少有人问津,其实鸭掌不仅肉质鲜嫩、肥而不腻,而且富含蛋白质、脂肪、钙、磷、胶质等营养素,是一种理想的美味佳肴.现介
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