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| 情趣甜点树根蛋糕 | |
| 引用本文： | 金龙玺.情趣甜点树根蛋糕[J].中国食品,2008(6):34. |
| 作者姓名： | 金龙玺 |
| 作者单位： | 北京莫劳西餐厅 |
| 摘 要： | 在美食国度的法国,有一道传统的圣诞压轴甜点,那就是树根蛋糕.又叫yule log cake.它是仿造圣诞节烧的yulelog做成的树根形状的蛋糕.将高浓度的巧克力鲜奶油抹覆在椭圆造型的巧克力蛋糕上面,再利用刮板做出仿树干的纹理,再配以绿叶红樱桃,点缀雪白的糖霜,这根压轴的圣诞节"树根"就可以被端上圣诞餐桌了. |
| 关 键 词： | 甜点 树根 蛋糕 餐桌 樱桃 绿叶 纹理 树干 刮板 再利用 造型 椭圆 鲜奶油 巧克力 高浓度 形状 圣诞节 仿造 法国 美食 |
Yule Log Cake——An Interesting Dessert |
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