紫菜面包加工工艺优化途径分析 |
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引用本文: | 刘晓鹏.紫菜面包加工工艺优化途径分析[J].中国食品,2022(2). |
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作者姓名: | 刘晓鹏 |
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作者单位: | 黑龙江八一农垦大学 |
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摘 要: | 紫菜是一种海藻,主要分布于温带、热带、亚热带和寒带等海域。紫菜味道鲜美、营养丰富,能够补充人体所需的蛋白质和维生素,对增强记忆力也有显著作用,是一种深受人们喜爱的食物。除了直接食用,人们也会将紫菜与其它食物一起加工从而形成一种新的食物类型,比如紫菜面包。
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关 键 词: | 直接食用 营养丰富 紫菜 面包加工 寒带 工艺优化 蛋白质 途径分析 |
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