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科学解读牛排到底该怎么吃
引用本文:
李建.科学解读牛排到底该怎么吃[J].中国食品,2022(2).
作者姓名:
李建
摘 要:
鲜嫩多汁、营养美味的牛排是无肉不欢族的解馋利器,但这个从西餐厅里走出来的“大片儿肉”却也让很多消费者颇感困惑。西冷牛排、菲力牛排、眼肉牛排……这些“洋名儿”到底指牛肉的哪个部位?三分、五分、七分熟……具体要如何选择?牛排到底该怎么吃,不妨听听专家们的建议。
关 键 词:
牛排
西餐厅
科学解读
牛肉
美味
消费者
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