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| 专家谈营养 营养与健康(之十)——无机盐与微量元素 | |
| 引用本文： | 秦含章.专家谈营养 营养与健康(之十)——无机盐与微量元素[J].中国食品,1996(11). |
| 作者姓名： | 秦含章 |
| 作者单位： | 中国食品发酵工业研究所 名誉所长 |
| 摘 要： | 存在于人体的各种元素中,除碳、氢、氧和氮主要以有机物形式出现外,其余各种元素无论多少,可统称为无机盐.其中,含量较多的有钙、镁、钾、钠、磷、硫、氯等,其它如铁、铜、碘、锌、锰等由于存在的数量极少,有的甚至只有痕量,故称之为微量元素或痕量元素. |
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