国内外魔芋的开发和利用

本文从魔芋主要成份葡萄甘聚糖的众多特性出发，论述了魔芋在现代食品以及农业中的应用情况。此外，为进一步提高魔芋的经济价值，提出了魔芋精深加工的研究方向。