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| 乳及乳制品中重金属铅的检测技术 | |
| 引用本文： | 王春花,高玉华,周凤莲,皇甫金东,刘振兴.乳及乳制品中重金属铅的检测技术[J].中国食品工业,2013(3). |
| 作者姓名： | 王春花 高玉华 周凤莲 皇甫金东 刘振兴 |
| 作者单位： | 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 |
| 摘 要： | 铅是重金属污染中毒性较大的一种,一旦进入人体很难排除.当铅长期蓄积于人体时,会严重危害神经、造血系统及消化系统,对婴儿的智力和身体发育影响尤其严重.已被列为食品卫生监督的重要元素.测定铅常见的方法有分光光度法、原子吸收法和电化学分析法等,其中传统的分光光度法灵敏度不够,若用火焰原子吸收,含量低时不能准确进行测定,为此,用石墨炉原子吸收分光光度法测定乳与乳制品中的铅,通过一系列实验选出了测定的最佳实验条件,并将检测方法过程中的各个环节的影响因素进行了剖析. |
| 关 键 词： | 乳及乳制品中铅的测定 |
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