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| 平菇多糖的功能特性及产业开发 | |
| 引用本文： | 梁敏,;邹东恢.平菇多糖的功能特性及产业开发[J].中国食品工业,2014(4):64-65. |
| 作者姓名： | 梁敏 ;邹东恢 |
| 作者单位： | [1]齐齐哈尔大学化学与化工学院,齐齐哈尔; [2]齐齐哈尔大学食品与生物工程学院,齐齐哈尔 |
| 摘 要： | 平菇多糖是平菇的主要活性成分之一,近年来因其具有抗肿瘤和抗氧化等功能作用成为研究的热点.本文论述了平菇多糖的生物活性的研究进展,并对目前平菇多糖研究中存在的问题及产业开发进行探讨与展望. |
| 关 键 词： | 平菇多糖 功能性 开发 |
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