果蔬保鲜技术及气调保鲜冷藏库在实际应用中需注意的问题

本文阐述了国际上常用六种保鲜贮藏法的特点、机理及用途,分析了我国推广果蔬气调保鲜技术需具备的条件及遇到的主要问题。作者根据我国国情,结合自己十年的实践经验,就建造气调库的经济吨位。结构形式,隔热材料,制冷、气调、加湿、电控等系统的优化设计,提出结论性的意见。