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| 仙人掌多糖提取过程中三种脱蛋白方法的比较研究 | |
| 引用本文： | 史德芳,杨洋,任红,孙晓雪,韩淑琴.仙人掌多糖提取过程中三种脱蛋白方法的比较研究[J].山东食品发酵,2006(2):42-44. |
| 作者姓名： | 史德芳 杨洋 任红 孙晓雪 韩淑琴 |
| 作者单位： | [1]广西大学轻工与食品工程学院,广西530004 [2]广西大学生命科学学院,广西530004 |
| 摘 要： | 用水提取的仙人掌多糖常舍有蛋白质，实验以多糖损失率和脱蛋白率为衡量指标。选用了3种方法：Sevag法、三氯乙酸法和酶法对仙人掌多糖提取物进行脱蛋白处理。实验结果表明：酶法、三氯乙酸法和Sevag法的脱蛋白率分别为89．6％、56．2％和45．5％，多糖损失率分别为7．2％、9．5％和13．6％。经比较认为：酶提取法是替代常规方法的一种有效方法。 |
| 关 键 词： | 仙人掌 多糖 脱蛋白 酶 |
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