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| 酶法改善造纸法烟草薄片品质初探 | |
| 引用本文： | 郑小嘎,赵昌政,韦绪伦,王迎新,李继峰,韩新才,王爱春.酶法改善造纸法烟草薄片品质初探[J].山东食品发酵,2010(1):11-13. |
| 作者姓名： | 郑小嘎 赵昌政 韦绪伦 王迎新 李继峰 韩新才 王爱春 |
| 作者单位： | [1]济南九州富得香料有限责任公司,济南250101 [2]山东省食品发酵工业研究设计院,济南250013 |
| 摘 要： | 针对造纸法薄片刺激性大，木质气重，口感差等问题，通过在造纸法薄片生产工艺烟梗浸提过程中添加复合酶制剂，将烟梗内大分子物质进行转化分解，从而达到提高造纸法薄片内在品质的目的。用复合酶制剂（E1，E2，E5，E4，E5）处理烟梗的试验结果表明：梗丝经酶处理后，刺激性明显减轻，口感变好，香气变浓，内在质量明显提高。 |
| 关 键 词： | 酶 造纸法薄片 品质 梗丝 |
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