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调味酱生产中水分活度(aw)的作用及控制技术探讨
引用本文:廖丽婵,黄建明.调味酱生产中水分活度(aw)的作用及控制技术探讨[J].山东食品发酵,2003(2):24-26.
作者姓名:廖丽婵  黄建明
摘    要:

关 键 词:调味酱生产  水分活度  作用原理  控制技术  低温蒸煮
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