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调味酱生产中水分活度（aw）的作用及控制技术探讨

引用本文：	廖丽婵,黄建明.调味酱生产中水分活度（aw）的作用及控制技术探讨[J].山东食品发酵,2003(2):24-26.

作者姓名：	廖丽婵黄建明

摘要：
关键词：	调味酱生产水分活度作用原理控制技术低温蒸煮
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