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| 铁强化酱油研制的探讨 | |
| 引用本文： | 郑建永.铁强化酱油研制的探讨[J].中国调味品,2003(3):7-9. |
| 作者姓名： | 郑建永 |
| 作者单位： | 浙江厨工酿造有限公司,浙江,瑞安,325206 |
| 摘 要： | 通过对铁强化剂选择、铁强化剂添加量控制，铁强化酱油添加工艺，铁强化剂测定试验等对铁强化酱油的研制开发作适宜性探讨。 |
| 关 键 词： | 研制 铁强化酱油 铁强化剂 添加量 添加工艺 |
| 文章编号： | 1000-9973(2003)03-0007-03 |
| 修稿时间： | 2002年12月2日 |
Inquire into the soy sauce strengthened by Fe |
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| Abstract: | |
| Keywords: | NaFeEDTA |
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