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| 肉类腌制调味粉的研制 | |
| 引用本文： | 黄艾祥,黄启超.肉类腌制调味粉的研制[J].中国调味品,1998(12):27-28. |
| 作者姓名： | 黄艾祥 黄启超 |
| 作者单位： | 云南农业大学食品系 |
| 摘 要： | 腌腊肉制品是主要的中式肉制品之一，具有悠久的历史。它主要是用食盐等腌制料对肉品进行加工处理而成，其产品除了具有诱人的以色、香、味、形外，还具有较长的保存期，深受人们欢迎。中式腌腊肉品加工方法简单，所需设备少，非常适合我们广大农村、山区，其加工中最关键... |
| 关 键 词： | 腌肉 腊肉 调味粉 |
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