| 从浙江传统玫瑰米醋酒醪中筛选出产Monacolin K、γ-氨基丁酸的红曲霉菌株 |
| |
| 引用本文： | 周华林,吴光忠,娄燕萍.从浙江传统玫瑰米醋酒醪中筛选出产Monacolin K、γ-氨基丁酸的红曲霉菌株[J].中国调味品,2008,33(9). |
| |
| 作者姓名： | 周华林 吴光忠 娄燕萍 |
| |
| 作者单位： | 绍兴至味食品有限公司,浙江,绍兴,312050 |
| |
| 摘 要： | 根据红曲霉的性质、浙江传统玫瑰米醋的工艺特色,用麦芽汁培养基将浙江传统玫瑰米醋酒醪中的红曲霉茵株分离出来,并进行纯化,筛选出来的红曲霉菌株能产Monacolin K、γ-氨基丁酸.
|
| 关 键 词： | 红曲霉 玫瑰米醋 γ-氨基丁酸 |
Screening monascus strain which produces Monacolin K and GABA(γ-aminobutyric acid)from the of Zhejiang rose rice vinegar |
| |
| ZHOU Hua-lin,WU Guang-zhong,LOU Yan-ping.Screening monascus strain which produces Monacolin K and GABA(γ-aminobutyric acid)from the of Zhejiang rose rice vinegar[J].China Condiment,2008,33(9). |
| |
| Authors: | ZHOU Hua-lin WU Guang-zhong LOU Yan-ping |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Monacolin K |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
