|
|||||
|
|
| 用液碱代替纯碱中和制取谷氨酸钠 | |
| 引用本文： | 蔡苏华.用液碱代替纯碱中和制取谷氨酸钠[J].中国调味品,1991(10):26-26. |
| 作者姓名： | 蔡苏华 |
| 作者单位： | 江苏省海安县酿造厂 |
| 摘 要： | 几十年来,我国的味精生产一直沿袭以纯碱中和制取谷氨酸钠的工艺。谷氨酸是两羧基氨基酸,在与纯碱中和产生谷氨酸钠的过程中,产生出二氧化碳气体,形成大量泡沫,使热量挥发,造成浪费。同时,由于中和液起泡外溢,常使生产中断,影响中和速度和纵作时间。工厂一般采用植物油进行消泡,但油与碱起“皂化”反应,产生乳浊液。该乳浊液只有靠蒸馏或萃取才能除去,靠过滤是无法分离的,因此,常常带入味精 |
| 关 键 词： | 谷氨酸钠 液碱中和 味精 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |