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| 高压静电场作用于生酱油成分变化的微观机理研究（一） | |
| 引用本文： | 蒋耀庭,孙英.高压静电场作用于生酱油成分变化的微观机理研究（一）[J].中国调味品,2001(1):12-14,17. |
| 作者姓名： | 蒋耀庭 孙英 |
| 作者单位： | 1. 海军航空工程学院基础部, 2. 烟台大学, |
| 摘 要： | 本文根据实验结果^1]，分别从物理学、化学动力学和生物学的角度，对高压静电场作用于生酱油理化指标变化的微观机理进行研究。 |
| 关 键 词： | 高压静电场 生酱油 理化指标变化 微观机理 |
| 文章编号： | 1000-9973(2001)01-0012-04 |
Research of microcosmic mechanism of the component change when high-voltage electrostatic field act on the raw soy sance |
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