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| 文摘 | |
| 摘 要： | 粉丝加工的技术丁湖广,食品科学,1985,6,62—63 简述了原料处理、调糊、压丝和漂晒。脱臭大蒜液的制法董强摘译自《特许公报》1983—30064,食品科学,1985,6,64 八闽香醋的酿制丁湖广,中国酿造,1984,6,35 简介福建地区酿制香醋的原料配方、加工、接种、入坛发酵、加水醋化、成品着色。湖南酱腌菜加工技术湖南省蔬菜饮食服务公司,中国酿造,1984,6,36—38 试论机械旋转蒸煮锅徐志钧,盛惠荣(上海市酿造科学研究所,上海酿造七厂),中国酿造,1984,6,39—41,38 |
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