离子色谱法与气相色谱法测定酱腌菜中脱氢乙酸的比较

目的:对测定酱腌菜中脱氢乙酸的离子色谱法和气相色谱法进行比较。方法:建立并优化了测定酱腌菜中脱氢乙酸的离子色谱法和气相色谱法,分别从方法回收率、精密度、检出限和实际样品测定4个方面比较2种方法的差异性。结果:在0~2.5g/kg测定范围内,回收率良好,离子色谱法检出限为0.66mg/kg,气相色谱法检出限为1.47mg/kg,对实际样品测定,结果无显著差异。结论:2种方法均可测定酱腌菜中脱氢乙酸,结果准确可靠,通过优化现有方法,文中方法更为简便快捷,缩短了检验周期。