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| 蒜蜜调味品的研究 | |
| 引用本文： | 王清章.蒜蜜调味品的研究[J].中国调味品,1996(2). |
| 作者姓名： | 王清章 |
| 作者单位： | 华中农业大学食科系 |
| 摘 要： | 蒜蜜调味品的研究王清章（华中农业大学食科系），食品科学，１９９５，５．６９～７１以蒜头（鳞茎）为原料，采用蜂蜜脱臭，并添加１％的食盐、０．１％的柠檬酸和适量味精，可制得既有浓郁蒜蜜香味，保存大蒜有效的营养成分，又无蒜臭，方便食用的新型调味品。蒜蜜调味... |
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