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| 转谷氨酰胺酶高产突变株的紫外线诱变选育及发酵条件研究 | |
| 引用本文： | 陈佳鹏,刘晓兰,郑喜群,田英华,刘玥.转谷氨酰胺酶高产突变株的紫外线诱变选育及发酵条件研究[J].中国调味品,2014(6). |
| 作者姓名： | 陈佳鹏 刘晓兰 郑喜群 田英华 刘玥 |
| 作者单位： | 齐齐哈尔大学食品与生物工程学院;农产品加工黑龙江省普通高校重点实验室; |
| 基金项目： | 国家自然科学基金资助项目(31371726) |
| 摘 要： | 以茂源链霉菌为出发菌株,对其进行紫外线诱变,通过初筛复筛,选育出性能稳定的高产突变菌株G-17,其酶活力达到0.86U/mL,相对于出发菌株提高了2.4倍。对影响突变菌株G-17摇瓶液态发酵条件进行了研究,确定发酵的最佳条件为:培养基初始pH为7.0,100μg/L CaCl2,接种量10%(V/V),发酵温度30℃,转速200r/min,摇床震荡培养48h;最佳发酵条件下,发酵液中转谷氨酰胺酶活力达到1.27U/mL。 |
| 关 键 词： | 茂源链霉菌 转谷氨酰胺酶 紫外线诱变 发酵条件 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |