| 不同提取方法对辣椒红色素提取得率的比较研究 |
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| 引用本文： | 高经梁,刘玉兰,张惠娟,高伟梁.不同提取方法对辣椒红色素提取得率的比较研究[J].中国调味品,2012,37(10). |
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| 作者姓名： | 高经梁 刘玉兰 张惠娟 高伟梁 |
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| 作者单位： | 河南工业大学粮油食品学院,郑州,450001 |
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| 摘 要： | 以红辣椒为原料,采用溶剂法、超声波溶剂提取法、微波溶剂提取法、超临界CO2流体萃取法得到的辣椒红色素进行了色价、产率比对,并对色素的质量进行检测.结果表明,超声波溶剂提取法、微波溶剂提取法、超临界CO2流体萃取法明显优于溶剂浸提法；超临界CO2流体萃取法提取率高于超声波溶剂提取法和微波溶剂提取法；超声波协助提取、微波溶剂提取相比,超声波协助提取不需要加热,不会破坏有用的成分,利用率高.
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| 关 键 词： | 辣椒红色素 提取方法 比较 |
Effect of Different Extraction Methods on Capsanthin Extraction Yield |
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| GAO Jing-liang
,
LIU Yu-lan
,
ZHANG Hui-juan
,
GAO Wei-liang.Effect of Different Extraction Methods on Capsanthin Extraction Yield[J].China Condiment,2012,37(10). |
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| Authors: | GAO Jing-liang LIU Yu-lan ZHANG Hui-juan GAO Wei-liang |
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