| 香辣海鲜复合调味品的加工工艺 |
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| 引用本文： | 李苹苹,崔忠艾,任秀娟,李彦宏.香辣海鲜复合调味品的加工工艺[J].中国调味品,2012,37(9):46-48. |
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| 作者姓名： | 李苹苹 崔忠艾 任秀娟 李彦宏 |
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| 作者单位： | 山东商务职业学院食品工程系,山东烟台,264670 |
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| 基金项目： | 山东省教育厅高等学校科技计划项目 |
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| 摘 要： | 提出了一种以腌制发酵的辣椒、贻贝加工废弃液、植物油为主要原料生产香辣海洋复合调味品的加工技术,对复合调味品的生产工艺、操作技术要点、产品质量等进行了研究。该产品色、香、味俱佳,属于高营养调味品。
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| 关 键 词： | 辣椒 贻贝加工废弃液 复合调味品 加工工艺 |
The Production Technology of Spicy Seafood Mixed-condiment |
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| LI Ping-ping
,
CUI Zhong-ai
,
REN Xiu-juan
,
LI Yan-hong.The Production Technology of Spicy Seafood Mixed-condiment[J].China Condiment,2012,37(9):46-48. |
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| Authors: | LI Ping-ping CUI Zhong-ai REN Xiu-juan LI Yan-hong |
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| Affiliation: | (Department of Food Engineering,Shandong Business Institute,Yantia 264670,China) |
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| Abstract: | |
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