| 番茄红素的生产和纯化方法的研究进展 |
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| 引用本文： | 周丹红,蔡红,徐基贵,耿涛. 番茄红素的生产和纯化方法的研究进展[J]. 中国调味品, 2010, 35(6) |
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| 作者姓名： | 周丹红 蔡红 徐基贵 耿涛 |
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| 作者单位： | 宿州学院,化学与生命科学系,安徽,宿州,234000 |
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| 基金项目： | 安徽省教育厅自然科学研究项目 |
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| 摘 要： | 番茄红素是类胡萝卜素的一种,它具有很强的抗氧化、防癌、抗癌的作用,是目前国际上功能食品成分研究中的一个热点。文章综述了番茄红素的生产方法:有机溶剂提取法、微生物发酵法、化学合成法以及番茄红素油树脂的浓缩纯化方法:溶剂法、皂化法、色谱法、结晶法。并对番茄红素的应用开发前景作出展望。
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| 关 键 词： | 番茄红素 生产方法 纯化方法 工艺 番茄 |
Research progress on the extraction and purification methods of lycopene |
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| ZHOU Dan-Hong,CAI Hong,XU Ji-Gui,GENG Tao. Research progress on the extraction and purification methods of lycopene[J]. China Condiment, 2010, 35(6) |
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| Authors: | ZHOU Dan-Hong CAI Hong XU Ji-Gui GENG Tao |
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