| 麻婆豆腐菜用调味料生产工艺 |
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| 引用本文： | 朱林海,富春江,胡利军,胡启明,满迪,张建功.麻婆豆腐菜用调味料生产工艺[J].中国调味品,2003(5):29-30. |
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| 作者姓名： | 朱林海 富春江 胡利军 胡启明 满迪 张建功 |
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| 作者单位： | 沈阳红梅企业集团有限责任公司,辽宁,沈阳,110000 |
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| 摘 要： | 采用固态、固液结合态方法生产麻婆豆腐菜用调料 ,对麻婆豆腐复合调料的工艺进行了研究。
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| 关 键 词： | 麻婆豆腐 复合调味料 工艺 |
| 文章编号： | 1000-9973(2003)05-0029-02 |
| 修稿时间： | 2003年2月25日 |
Technology of mixed condiment used in numb and sore bean curd |
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| Zhu Linhai,Fu Chunjiang,Hu Lijun,et al.Technology of mixed condiment used in numb and sore bean curd[J].China Condiment,2003(5):29-30. |
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| Authors: | Zhu Linhai Fu Chunjiang Hu Lijun |
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| Abstract: | Adopting the method solid and liquid-solid processing to produce the flavoring of numb and sore bean curd,its processing was also studied. |
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| Keywords: | numb and sore bean curd mixed flavoring technology |
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