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| 大孔树脂法纯化黑加仑果渣花色苷及初步鉴定 | |
| 引用本文： | 郭庆启,张娜,刘洪博,王萍,王振宇.大孔树脂法纯化黑加仑果渣花色苷及初步鉴定[J].中国调味品,2010,35(9). |
| 作者姓名： | 郭庆启 张娜 刘洪博 王萍 王振宇 |
| 作者单位： | 1. 东北林业大学,林学院,哈尔滨,150040 2. 哈尔滨商业大学,食品工程学院,哈尔滨,150076 3. 东北林业大学,林学院,哈尔滨,150040;哈尔滨工业大学,食品科学与工程学院,哈尔滨,150086 |
| 基金项目： | 黑龙江省哈尔滨市科技攻关项目 |
| 摘 要： | 通过静态吸附和解吸实验,选择了X-5型大孔树脂纯化黑加仑果渣花色苷。优化了吸附和解吸条件,结果表明,黑加仑果渣花色苷提取液的最大吸收波长为531 nm,大孔树脂吸附pH 2.0的黑加仑果渣花色苷提取液,吸附时间6 h时吸附率可达92.6%,pH 2.0的70%(v/v)乙醇溶液可较好的洗脱花色苷,解吸时间6 h时解吸率为58.7%。纯化后黑加仑果渣花色苷的色价为79.6,是纯化前色价的20.9倍。红外光谱测定表明,黑加仑果渣花色苷中有苯环、羟基、含氧杂环和甲氧基等特征基团。应用纸色谱法对树脂纯化后的黑加仑果渣花色苷进行了初步的分离鉴定,发现纯化后的花色苷有2种主要成分,初步鉴定为矢车菊色素和飞燕草色素。 |
| 关 键 词： | 黑加仑果渣 大孔树脂 纯化 花色苷 |
Study on purification of anthocyanins from blackcurrant marc by macroporous resin and primary identification |
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| GUO Qing-qi,ZHANG Na,LIU Hong-bo,WANG Ping,WANG Zhen-yu.Study on purification of anthocyanins from blackcurrant marc by macroporous resin and primary identification[J].China Condiment,2010,35(9). | |
| Authors: | GUO Qing-qi ZHANG Na LIU Hong-bo WANG Ping WANG Zhen-yu |
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| Keywords: | |
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