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| 食品感官分析的研究进展 | |
| 引用本文： | 朱静,吕飞飞.食品感官分析的研究进展[J].中国调味品,2009,34(5). |
| 作者姓名： | 朱静 吕飞飞 |
| 作者单位： | 浙江万里学院生物与环境学院,杭州,310018 |
| 摘 要： | 详细地介绍了食品感官分析的基本概念、感官特性、感官分析的方法,感官分析试验设计的条件,分析了感官分析的影响因素,并对感官分析在食品中的应用进行了概括. |
| 关 键 词： | 食品 感官分析 应用 |
Development of study on sensory evaluation in food |
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| ZHU Jing,LV Fei-fei.Development of study on sensory evaluation in food[J].China Condiment,2009,34(5). | |
| Authors: | ZHU Jing LV Fei-fei |
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| Keywords: | |
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