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| 普格鸡鲜味精的制造 | |
| 引用本文： | 李大乾.普格鸡鲜味精的制造[J].中国调味品,1990(12):9-11. |
| 作者姓名： | 李大乾 |
| 作者单位： | 四川省普格县生物化工食品厂 |
| 摘 要： | 鸡鲜味精是一种复合型味精,它是以鲜鸡肉、鲜鸡蛋、谷氨酸钠(MSG)、呈味核苷酸以及食糖、精盐、调香料等为主要原料,采取“半温法复合工艺”加工而成。鸡鲜味精除具有鲜味浓,口感好,食用性稳定,安全可靠的优点外,而且比普通味精的生产更节约粮食和能源,降低生产成本和使用成本。它的独特之处是具有鸡的香味、风味和鸡的营养。经测定在100克鸡鲜 |
| 关 键 词： | 鸡鲜味精 制造 |
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