| 电子鼻传感技术在辣椒料气味等级检测中的应用 |
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| 引用本文： | 李倩,李喆时.电子鼻传感技术在辣椒料气味等级检测中的应用[J].中国调味品,2019(8):166-168. |
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| 作者姓名： | 李倩 李喆时 |
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| 作者单位： | 河北传媒学院;石家庄理工职业学院 |
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| 基金项目： | 河北省高等教育教学改革研究与实践项目(2018GJJG650) |
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| 摘 要： | 针对辣椒料气味等级快速区分的方法进行研究,以辣椒料的气味信息检测为研究对象,根据强弱将辣椒料气味分为4个等级,分别是0级(无气味)、1级(极微弱)、2级(弱)、3级(明显)。利用电子鼻系统采集4种不同辣椒料样品的气味数据,对这些数据进行特征提取。利用BP神经网络对数据进行鉴别,正确识别率为94.23%,该研究利用电子鼻技术快速、准确地判断辣椒料气味等级。
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| 关 键 词： | 电子鼻 辣椒料 气味等级 BP神经网络 |
Application of Electronic Nose Sensing Technology in Detection of Odor Level of Chili Seasoning |
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| Affiliation: | (Hebei Institute of Communications,Shijiazhuang 051430,China;Shijiazhuang Institute of Technology,Shijiazhuang 050228,China) |
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| Abstract: | LI Qian;LI Zhe-shi(Hebei Institute of Communications,Shijiazhuang 051430,China;Shijiazhuang Institute of Technology,Shijiazhuang 050228,China) |
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| Keywords: | electronic nose chili seasoning odor level BP neural network |
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