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营养复合调味料的研制
引用本文:李敬华.营养复合调味料的研制[J].中国调味品,2003(3):17-19.
作者姓名:李敬华
作者单位:安徽工程科技学院,安徽,芜湖,241000
摘    要:本详细介绍从香辛料中提取香精油,同时配以果蔬汁、骨汤等营养原料,再辅以食盐、糖、味精等,通过正交试验选择出最佳的工艺参数,研制成一种风味别致、营养方便、不含任何防腐剂的新型调味佳品。

关 键 词:油树脂  香辛料  配方  工艺参数  质量指标  营养复合调味料  研制
文章编号:1000-9973(2003)03-0017-03
修稿时间:2002年11月22

Study on the nutrient compound condiment
LI Jing-hua.Study on the nutrient compound condiment[J].China Condiment,2003(3):17-19.
Authors:LI Jing-hua
Abstract:
Keywords:condiment  oleoresins  nutrition
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