| 绍兴母子酱油工艺 |
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| 引用本文： | 冯新泉,谢韩,胡贤庭,傅国尔.绍兴母子酱油工艺[J].中国调味品,2004(11):28-29,38. |
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| 作者姓名： | 冯新泉 谢韩 胡贤庭 傅国尔 |
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| 作者单位： | 绍兴子味食品有限公司,浙江,绍兴,312000 |
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| 摘 要： | 分析介绍了绍兴母子酱油工艺，并作出改进。
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| 关 键 词： | 酱油 绍兴母子酱油 传统工艺 |
| 文章编号： | 1000-9973(2004)11-0028-02 |
Technology of Shaoxing muzi soy sauce |
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| Feng Xinquan et al..Technology of Shaoxing muzi soy sauce[J].China Condiment,2004(11):28-29,38. |
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| Authors: | Feng Xinquan |
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| Affiliation: | Feng Xinquan et al. |
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| Abstract: | In this article,the techology of Shaoxing 's Mu-Zi soy sauce is analyzed and is improved. |
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| Keywords: | soy sauce Shaoxing's Mu-Zi soy sauce traditional technology |
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