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呈味核苷酸的生产和应用
引用本文:杨斌,汤毅珊.呈味核苷酸的生产和应用[J].中国调味品,1995(3):7-11.
作者姓名:杨斌  汤毅珊
作者单位:华南理工大学食品系
摘    要:介绍了四种生产呈味核苷酸的生产方法并对各种方法进行了评述,还就呈味核苷酸的应用和发展作了阐述。

关 键 词:呈味核苷酸  调味剂  原料
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