首页 | 本学科首页   官方微博 | 高级检索  
     

黄花菜速冻工艺的研究
作者姓名:张欣 马明
作者单位:山东农业大学食品科学系,山东泰安271018
基金项目:山东省教委科研基金资助项目
摘    要:通过试验确定了速冻黄花菜的烫漂时间及其工艺流程,采用该速冻工艺,保持黄花菜的色泽、风味、质地和VC等营养成分,从而能黄花菜常年供应市场。

关 键 词:黄花菜 烫漂 速冻工艺 产品质量标准
本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录!
设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏

Copyright©北京勤云科技发展有限公司  京ICP备09084417号