来一碗，鲜掉侬的眉毛

侯师傅说，制作这道雪菜黄鱼面的关键是如何吊黄鱼汤，“鲜而不腥”是王道。当然，吃面的人还要有足够的耐心，因为它也确实耗时又费工序。 侯庆新大师的北京谢幕之作 候新庆出于素有淮扬美食之乡的扬州，自幼在淮扬佳肴菜清味美的环境中耳熏目染，深谙其精华，也曾就读于中国第一所开设中式烹饪技术课程的高等学府——扬州大学。