牛磺酸强化食盐的探讨 |
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引用本文: | 林福亮.牛磺酸强化食盐的探讨[J].浙江盐业,2009(3):55-57. |
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作者姓名: | 林福亮 |
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作者单位: | 浙江绿海制盐有限责任公司 |
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摘 要: | 牛磺酸是人体必需的一种氨基酸,它的化学名称为2-氨基乙磺酸(Taurine,2-Aminoethanesulfonicacid),因1827年首次从牛胆中分离出来而得名。过去被认为是机体内含硫氨基酸无功能的终末代谢产物,近年来的研究证明牛磺酸具有广泛的生物学功能。牛磺酸存在于所有动物的组织、细胞内,在神经、肌肉和腺体中的含量较高,海洋生物含量最高。
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关 键 词: | 牛磺酸 2-氨基乙磺酸 含硫氨基酸 食盐 强化 生物学功能 化学名称 代谢产物 |
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