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| 混合酶制剂改善上部烟叶品质研究 | |
| 引用本文： | 闫克玉,赵磊,朱国成,闫洪洋.混合酶制剂改善上部烟叶品质研究[J].郑州轻工业学院学报(自然科学版),2004,19(1):52-55. |
| 作者姓名： | 闫克玉 赵磊 朱国成 闫洪洋 |
| 作者单位： | 1. 郑州轻工业学院,食品与生物工程系,河南,郑州,450002 2. 安阳卷烟厂,河南,安阳,455004 3. 驻马店卷烟厂,河南,驻马店,463000 4. 中国烟草总公司,职工技术培训中心,河南,郑州,450008 |
| 摘 要： | 研究了α-淀粉酶、糖化酶、蛋白酶的不同用量对烤烟内部化学成分和评吸质量的影响.结果表明:1)酶的加入,使得总糖含量增加,总氮、蛋白质含量降低.2)烟叶评吸结果表明,当酶用量分别为:α-淀粉酶10 mL/kg,糖化酶160 u/g,蛋白酶80 u/g时,可提高烟叶的评吸质量. |
| 关 键 词： | 烤烟 上部烟叶 α-淀粉酶 糖化酶 蛋白酶 化学成分 评吸质量 |
| 文章编号： | 1004-1478(2004)01-0052-04 |
| 修稿时间： | 2003年10月20 |
Study on using enzyme to improve quality of upper leaves of flue-cured tobacco |
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| YAN Ke_yu,ZHAO Lei,ZHU Guo_cheng,YAN Hong_yang.Study on using enzyme to improve quality of upper leaves of flue-cured tobacco[J].Journal of Zhengzhou Institute of Light Industry(Natural Science),2004,19(1):52-55. | |
| Authors: | YAN Ke_yu ZHAO Lei ZHU Guo_cheng YAN Hong_yang |
| Affiliation: | YAN Ke_yu~1,ZHAO Lei~2,ZHU Guo_cheng~3,YAN Hong_yang~4 |
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