| 立式冷藏陈列柜内食品传热模型研究及温度预测 |
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| 引用本文： | 吕彦力,孟志强,曹秀琴,马秋阳,吴学红,张文慧.立式冷藏陈列柜内食品传热模型研究及温度预测[J].郑州轻工业学院学报(自然科学版),2012(5):59-62. |
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| 作者姓名： | 吕彦力 孟志强 曹秀琴 马秋阳 吴学红 张文慧 |
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| 作者单位： | 郑州轻工业学院机电工程学院 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目(21076200);河南省教育厅项目(2011A470013) |
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| 摘 要： | 考虑立式冷藏陈列柜热量传递的导热、对流和辐射3种方式,将柜内食品分为4个区域,对简化为二维形式的立式冷藏陈列柜传热模型进行了分析与修正,并应用此模型对柜内食品温度进行预测.结果显示:不同位置食品温度与试验值基本吻合,柜内下前和上后食品温度值和试验值偏差比较大;与后侧食品相比,前侧食品温度随着环境温度升高幅度更大,与实际情况相符.
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| 关 键 词： | 食品传热模型 温度预测 立式冷藏陈列柜 |
Temperature prediction and heat transfer model study of food product in vertical open refrigerated display cabinet |
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| LV Yan-li,MENG Zhi-qiang,CAO Xiu-qin,MA Qiu-yang,WU Xue-hong,ZHANG Wen-hui.Temperature prediction and heat transfer model study of food product in vertical open refrigerated display cabinet[J].Journal of Zhengzhou Institute of Light Industry(Natural Science),2012(5):59-62. |
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| Authors: | LV Yan-li MENG Zhi-qiang CAO Xiu-qin MA Qiu-yang WU Xue-hong ZHANG Wen-hui |
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| Affiliation: | (College of Mech.and Electr.Eng.,Zhengzhou Univ.of Light Ind.,Zhengzhou 450002,China) |
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