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| 蚕丝蛋白在食品和化妆品中的应用 | |
| 引用本文： | 黄先智.蚕丝蛋白在食品和化妆品中的应用[J].四川丝绸,2003(2):19-20. |
| 作者姓名： | 黄先智 |
| 作者单位： | 陕西省丝绸公司 |
| 摘 要： | 自20世纪80年代以来,随着日本蚕丝业的衰落,有关蚕丝新用途方面的研究逐渐受到了广泛的关注。蚕丝蛋白的制备方法得到了完善,蚕丝蛋白的结构特征、性质及其在医学、酶工程、食品、化妆品中的功能等渐渐明晰。到80年代后期,蚕丝蛋白在食品、化妆品方面的应用已达到了实用化的程度。本文就蚕丝蛋白的制备和使用安全性以及蚕丝蛋白在食品和化妆品中的应用作一简述。1蚕丝蛋白的制备作为食品和化妆品添加物的蚕丝蛋白,其成品主要有两种,一是丝素粉(溶液),二是丝素经水解后得到的丝肽。丝素溶液的制备方法是:先将废茧丝放入浓度为0.5%Na2CO3溶… |
| 关 键 词： | 蚕丝蛋白 食品 化妆品 应用 制备方法 安全性 |
Application of Silk Protein in Food and Cosmetics |
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