| 测定原花青素平均聚合度的一种新方法 |
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| 引用本文： | 魏冠红, 魏作君, 苏宝根, 任其龙.测定原花青素平均聚合度的一种新方法[J].中国食品学报,2006,6(6):112-116. |
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| 作者姓名： | 魏冠红 魏作君 苏宝根 任其龙 |
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| 作者单位： | 浙江大学二次资源化工国家专业实验室,杭州,310027 |
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| 摘 要： | 建立了一种测定葡萄籽提取物中原花青素平均聚合度的新方法。该方法首先以甲醇为溶剂,以传统香草醛法测定原花青素的质量,再以乙酸为溶剂,使香草醛只与原花青素末端黄烷-3-醇反应来测定原花青素物质的量,然后通过对比获得原花青素的平均聚合度。优化后测定原花青素样品物质的量的线性浓度范围为0.028～0.345μmol/mL,检测限为2.97×10-4μmol/mL,加标回收率为95.2%～99.6%,精密度(RSD)为0.78%～0.98%。通过该法测定的样品平均聚合度与实际值接近,具有简单、快速、准确、灵敏等优点。
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| 关 键 词： | 原花青素 香草醛法 平均聚合度 |
| 文章编号： | 1009-7848(2006)06-0112-05 |
| 修稿时间： | 2005年10月10 |
A New Method for Determination of the Average Degree of Polymerization (DP) of Proanthocyanidins |
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| Wei Guanhong,Wei Zuojun,Su Baogen,Ren Qilong.A New Method for Determination of the Average Degree of Polymerization (DP) of Proanthocyanidins[J].Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology,2006,6(6):112-116. |
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| Authors: | Wei Guanhong Wei Zuojun Su Baogen Ren Qilong |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Proanthocyanidins Vanillin assay Average degree of polymerization |
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