| 薏苡仁油自纳米乳化体系的建立及体外释放 |
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| 引用本文： | 易醒,李娟,易孜成,罗俊溢,袁弋婷,夏小华,肖小年.薏苡仁油自纳米乳化体系的建立及体外释放[J].中国食品学报,2021,21(6):11-18. |
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| 作者姓名： | 易醒 李娟 易孜成 罗俊溢 袁弋婷 夏小华 肖小年 |
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| 作者单位： | 南昌大学中德食品工程中心；南昌大学中德联合研究院 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目（31760459，31960455） |
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| 摘 要： | 利用伪三元相图及星点设计-效应面优化等方法构建薏苡仁油自纳米乳化体系(CSO-SNEDS),对其进行特性表征和体外释放研究。试验结果显示:该体系最优配方为Tween60/Span20/丙三醇/薏苡仁油,其中薏苡仁油质量分数为16.11%,复合表面活性剂(Tween60/Span20质量比=9∶1)与助表面活性剂(丙三醇)的比例为3.54。CSO-SNEDS外观为黄色澄清的液体,经稀释可形成均一稳定的纳米乳,平均粒径、多分散指数、ζ-电位分别为47.52 nm,0.188和-15.7 m V。CSO-SNEDS在人工胃液和人工肠液中的体外释放动力学均符合Ritger-Peppas方程,拟合系数分别为0.731和0.912,释放机制为Fick扩散。
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| 关 键 词： | 薏苡仁油 伪三元相图 星点设计-效应面优化 自纳米乳化体系 体外释放 |
Preparation and in Vitro Release of Self-nanoemulsifying Delivery System of Coix Seed Oil |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | coix seed oil ternary phase diagram star point design - effect surface optimization self-nanoemulsifying delivery system in vitro release |
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