|
|||||
|
|
| 响应曲面法优化微波辅助提取苹果渣多酚工艺研究 | |
| 引用本文： | 白雪莲,岳田利,章华伟,高超,.响应曲面法优化微波辅助提取苹果渣多酚工艺研究[J].中国食品学报,2010,10(4):169-177. |
| 作者姓名： | 白雪莲 岳田利 章华伟 高超 |
| 作者单位： | 1. 西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西杨凌,712100 2. 浙江工业大学药学院,杭州,310014 3. 华中科技大学公共卫生学院,武汉,430074 |
| 基金项目： | 2005年教育部优秀人才支持计划资助项目:陕西省攻关项目(2008K08-04):陕西省科技创新工程重大专项 |
| 摘 要： | 为从苹果渣中提取具有生理活性的多酚物质,在单因素试验的基础上,采用响应曲面法优化微波辅助提取苹果多酚的工艺,建立该工艺的二次多项数学模型,研究微波功率、提取时间、乙醇体积分数和料液比4个因素及其交互作用对提取工艺的影响.试验结果表明,对苹果多酚得率的影响次序是:微波功率>料液比>提取时间>乙醇体积分数;微波辅助提取苹果渣多酚的最佳工艺条件是:微波功率650W、提取时间53 s、乙醇体积分数60%、料液比1:20(g/mL),多酚得率迭61.8286 mg/100 g干果渣. |
| 关 键 词： | 苹果渣 苹果多酚 微波辅助提取 响应曲面法 |
Optimization of Microwave-assisted Extraction Technology of Polyphenols from Apple Pomace by Response Surface Method |
|
| Bai Xuelian,Yue Tianli,Zhang Huawei,Gao Chao.Optimization of Microwave-assisted Extraction Technology of Polyphenols from Apple Pomace by Response Surface Method[J].Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology,2010,10(4):169-177. | |
| Authors: | Bai Xuelian Yue Tianli Zhang Huawei Gao Chao |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ | |
| 点击此处可从《中国食品学报》浏览原始摘要信息 | |
| 点击此处可从《中国食品学报》下载全文 | |