| 羊栖菜高活性膳食纤维提取工艺的研究 |
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| 引用本文： | 张燕平, 戴志远, 王宏海, 宋广磊, 孙晓莲.羊栖菜高活性膳食纤维提取工艺的研究[J].中国食品学报,2005,5(3):67-72. |
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| 作者姓名： | 张燕平 戴志远 王宏海 宋广磊 孙晓莲 |
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| 作者单位： | 浙江工商大学水产品加工研究所,杭州,310035 |
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| 摘 要： | 采用酶处理及化学的方法研究了酶解、消化、漂白和活化等工艺条件对提取羊栖菜膳食纤维的影响,筛选出提取膳食纤维的最佳工艺条件。试验结果表明,在该工艺条件下,羊栖菜膳食纤维的产率为26.7%,颜色为类白色,膳食纤维含量为66.22%,钙含量7.72%,膨胀力152mL/g,持水力3490%。
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| 关 键 词： | 羊栖菜 膳食纤维 提取 |
| 文章编号： | 1009-7848(2005)03-0067-06 |
| 修稿时间： | 2005年8月25日 |
Study on the Extraction Technology of High Active Dietary Fiber from Sargassum Fusiforme |
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| Zhang Yanping,Dai Zhiyuan,Wang Honghai,Song Guanglei,Sun Xiaolian.Study on the Extraction Technology of High Active Dietary Fiber from Sargassum Fusiforme[J].Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology,2005,5(3):67-72. |
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| Authors: | Zhang Yanping Dai Zhiyuan Wang Honghai Song Guanglei Sun Xiaolian |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Sargassum fusiforme Dietary fiber Extraction |
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