| 响应面法优化肺炎克雷伯氏菌产酸性脲酶发酵培养基 |
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| 引用本文： | 傅明亮,章海锋,陈苗苗,何国庆,陈启和,.响应面法优化肺炎克雷伯氏菌产酸性脲酶发酵培养基[J].中国食品学报,2010,10(4):187-192. |
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| 作者姓名： | 傅明亮 章海锋 陈苗苗 何国庆 陈启和 |
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| 作者单位： | 浙江大学食品与营养系,杭州,310029 |
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| 摘 要： | 为了提高酸性脲酶的酶活力,设计响应面方法优化酸性脲酶产生菌肺炎克雷伯氏菌(Klebsiella pneumonia ssp.)的发酵培养基.通过部分因子试验,从8种成分中筛选对酸性脲酶活性有显著影响的组分,再利用中心组合试验进一步优化培养基组成.试验结果表明,蛋白胨和KH2PO4对酸性脲酶活性有显著影响,优化后的培养基组成(g/L):葡萄糖8,酵母膏1.8,NaCl 5,尿素8,Na2HPO40.9,MgSO40.2,蛋白胨6.015.在此条件下,模型预测发酵液中酸性脲酶酶活力可达28.74U/mL,比优化前酶活提高了67%.
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| 关 键 词： | 酸性脲酶 培养基组成 响应面法 肺炎克雷伯氏菌 |
Optimization of Fermentation Medium for Acidic Urease Producted by Klebsiella Pneumonia ssp using Response Surface Methodology |
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| Fu Mingliang,Zhang Haifeng,Chen Miaomiao,He Guoqing,Chen Qihe.Optimization of Fermentation Medium for Acidic Urease Producted by Klebsiella Pneumonia ssp using Response Surface Methodology[J].Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology,2010,10(4):187-192. |
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| Authors: | Fu Mingliang Zhang Haifeng Chen Miaomiao He Guoqing Chen Qihe |
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