| 典型食源性内分泌干扰物的毒性效应研究进展 |
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| 引用本文： | 杨尚麟,刘佳玺,王昕璐,于江,许彦阳,邱静,钱永忠.典型食源性内分泌干扰物的毒性效应研究进展[J].中国食品学报,2022,22(9):323-334. |
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| 作者姓名： | 杨尚麟 刘佳玺 王昕璐 于江 许彦阳 邱静 钱永忠 |
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| 作者单位： | 西安理工大学印刷包装与数字媒体学院 西安 710048;中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 农业部农产品质量安全重点实验室 北京100081 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目(31701519)；“十三五”国家重点研发计划重点专项(2017YFC 1600705) |
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| 摘 要： | 食品中内分泌干扰物(EDCs)已成为影响食品安全的一类重要风险因素。特别是随着食品包装市场的不断发展，食品接触材料(FCM)中含有的增塑剂或表面活性剂等EDCs迁移到食品中，使得食源性EDCs的暴露情况更为复杂，明确食源性EDCs的毒性效应对于保护食品安全具有重要意义。本文从流行病学、模式生物、替代毒理和计算毒理等4个方面，结合代谢组学、转录组学和分子生物学等技术，系统整理并分析食源性EDCs毒性效应的研究现状，讨论不同毒性效应评价技术的应用状况、优缺点及相互联系，提出不同评价方法与技术的应用前景，旨在为食源性EDCs毒性效应研究提供有价值的信息。
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| 关 键 词： | 食源性 内分泌干扰物 毒性效应 |
| 收稿时间： | 2021/9/30 0:00:00 |
Research Progress on Toxic Effects of Typical Food-borne Endocrine Disruptors |
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| Yang Shanglin,Liu Jiaxi,Wang Xinlu,Yu Jiang,Xu Yanyang,Qiu Jing,Qian Yongzhong.Research Progress on Toxic Effects of Typical Food-borne Endocrine Disruptors[J].Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology,2022,22(9):323-334. |
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| Authors: | Yang Shanglin Liu Jiaxi Wang Xinlu Yu Jiang Xu Yanyang Qiu Jing Qian Yongzhong |
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