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测定水产品中甲醛含量的分光光度法研究
引用本文:杜永芳, 柳淑芳, 马敬军, 周德庆.测定水产品中甲醛含量的分光光度法研究[J].中国食品学报,2005,5(3):91-96.
作者姓名:杜永芳  柳淑芳  马敬军  周德庆
作者单位:1. 中国水产科学研究院黄海水产研究所,青岛,266071;中国海洋大学生命科学与技术学部,青岛,266071
2. 中国水产科学研究院黄海水产研究所,青岛,266071
基金项目:国家自然科学基金项目(No.30471350)
摘    要:用水蒸气蒸馏法代替了直接蒸馏法,改进了水产品中甲醛含量检测的分光光度法,并将该方法用于各类水产品中甲醛含量的测定。结果表明:直接蒸馏法与水蒸气蒸馏法相比,前者30min的回收率为88.68%,后者23min的回收率为98.09%。该法在对水发水产品、鲜活水产品、干制品及虾类甲醛含量的检测时,发现其平均回收率分别为89.60%、74.30%、65.64%和60.72%,说明存在样品基体干扰问题,必须采用标准加入法才能得到准确的定量结果。另外,显色液在常温下可稳定10h以上;方法检出限为0.026μg/mL;乙醛、丙酮、丁醛、丙烯醛等结构类似的化学物质和金属离子的干扰少;用标准加入法可以克服样品基体的部分干扰。总之,改进后的分光光度法能明显提高方法的准确性和特异性,可满足水产品中甲醛含量的测定要求。

关 键 词:水产品  甲醛  分光光度法  测定
文章编号:1009-7848(2005)03-0091-06
修稿时间:2005年3月22日

Determination of Formaldehyde in Aquatic Products by Spectrophotometry
Du Yongfang,Liu Shufang,Ma Jingjun,Zhou Deqing.Determination of Formaldehyde in Aquatic Products by Spectrophotometry[J].Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology,2005,5(3):91-96.
Authors:Du Yongfang  Liu Shufang  Ma Jingjun  Zhou Deqing
Affiliation:Du Yongfang1,2 Liu Shufang1 Ma Jingjun1,2 Zhou Deqing1
Abstract:
Keywords:Aquatic products Formaldehyde Spectrophotometry Determination  
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