市售品牌方便面纸碗浸泡过程中内容物的迁移情况分析 |
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引用本文: | 王超,侯殿志,沈群.市售品牌方便面纸碗浸泡过程中内容物的迁移情况分析[J].中国食品学报,2019,19(12):258-268. |
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作者姓名: | 王超 侯殿志 沈群 |
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作者单位: | 中国农业大学食品科学与营养工程学院 |
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摘 要: | 为了解方便面纸碗在浸泡过程中内容物的溶出情况,以市场上购买的5家品牌方便面纸碗为检测对象,分别测定了不同时间点其在蒸馏水、3%醋酸、10%乙醇和精炼橄榄油浸泡液中苯乙烯、氯乙烯、乙苯、甲苯、二甲苯、异丙苯、双酚A、铅、镉、多氯联苯的溶出量。通过叠放和摩擦试验检测荧光剂及重金属离子的变化情况。通过墨/黏合剂迁移试验检测23种芳香胺物质。结果表明,只在3%醋酸、10%乙醇和精炼橄榄油中有少量铅、镉溶出,且均低于行业限定标准。在叠放和摩擦试验中均未检出荧光剂,重金属离子铬、砷、镉、汞、铅的检测量也低于行业限定标准。在墨/黏合剂迁移试验中未检测出23种芳香胺物质。
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关 键 词: | 方便面 纸碗 荧光剂 重金属离子 溶出 |
Analysis on the Migration of Contents during Immersion of Instant Noodles Paper Bowl |
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Abstract: | |
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Keywords: | |
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