黄酮苷元类化合物制备技术及功能活性研究进展 |
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引用本文: | 刘静波,陈晶晶,王二雷.黄酮苷元类化合物制备技术及功能活性研究进展[J].中国食品学报,2018(10). |
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作者姓名: | 刘静波 陈晶晶 王二雷 |
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作者单位: | 吉林大学食品科学与工程学院营养与功能食品研究室 |
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摘 要: | 黄酮苷元部分为黄酮类化合物的主要活性位点,黄酮苷元比结合型糖苷具有更强的抗肿瘤,抗炎症,抗氧化等功能活性,且更易于被人体吸收,生物利用度明显提高。长期以来,我国植物黄酮的利用形式仍以附加值极低的粗产品为主,对黄酮苷元类化合物的开发和利用程度明显不足,从而造成了黄酮资源的严重浪费。本文概述近年来国内外黄酮苷元类化合物的制备技术及其功能活性研究,拟为开发高活性的黄酮苷元类保健食品或药品提供一定的理论依据。
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