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| 杂鱼油脱胶工艺优化 | |
| 引用本文： | 宋恭帅,朱建龙,薛静,蔡瑞康,王庆和,戴志远.杂鱼油脱胶工艺优化[J].中国食品学报,2018(9). |
| 作者姓名： | 宋恭帅 朱建龙 薛静 蔡瑞康 王庆和 戴志远 |
| 作者单位： | 浙江工商大学海洋食品研究院;舟山奥旭鱼油制品有限公司;浙江省水产品加工技术研究联合重点实验室 |
| 摘 要： | 为了优化杂鱼油脱胶工艺,在单因素试验的基础上,采用响应面法研究脱胶剂复配比例、反应温度、时间对杂鱼油脱胶率的影响及其交互作用,确定杂鱼油脱胶的回归模型。结果表明,杂鱼油脱胶工艺的最佳参数为:脱胶剂复配比例1.5∶1(V/V),反应温度50℃,反应时间5 min。在此工艺条件下,脱胶率达14.40%,比普通的磷酸脱胶效果好,可为杂鱼油精炼加工提供理论参考。 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |